1、凱氏定氮儀在蒸餾時翻滾劇烈，對操作者構成危險嗎？

　　答：不危險，凱氏定氮儀在蒸餾時翻滾劇烈，是水蒸氣大量進入消化管液體翻滾，并非劇烈反應造成；而且儀器有超壓保護裝置，可以保持管路內部常壓，避免危險。

　　2、凱氏定氮儀工作中對水質有什么要求？

　　答：凱氏定氮儀的蒸餾水桶內要裝蒸餾水或純水，機器長期不用要將蒸餾器里水放掉。

　　3、凱氏定氮儀開機沒聲音是怎么回事？

　　答：凱氏定氮儀開機沒聲音，如果機器電源開關內紅燈亮，說明是定氮儀內保險管燒斷了，保險管位置在機器內部靠近電源開關接口5公分處黑色殼子內。

　　4、凱氏定氮儀開機蒸餾器內不加水怎么解決？

　　答：開機半分鐘中檢查蒸餾水桶是否漏氣，能被氣充鼓是正常；檢查蒸餾水桶內 水位是否超過三分之一，不夠補齊；

　　5、凱氏定氮儀蒸鍋不加熱，不能產生蒸氣，為什么？

　　答：如果機器能正常加堿，不能加熱出蒸氣，判定加熱絲可能燒壞了，可拿萬用表量一下加熱絲正負極，不通可確定加熱絲損壞，換新加熱絲。

　　6、請問不同物質中的蛋白質轉換系數(shù)是多少？

　　答：乳制品6.38 面粉5.70 玉米高粱6.24 花生5.46 大米5.95 大豆及制品6.25 大麥小米5.83 芝麻向日葵5.30。